第32章 一碗滑粉震全场（1/2）

清晨的晒谷场上，金色的阳光洒在雪白的红薯粉上，像铺了一层薄薄的雪花。王婶小心翼翼地用木铲翻动着粉饼，粗糙的手指轻轻捻起一点粉，对着阳光眯起眼睛仔细看。那粉细得跟面粉似的，在阳光下泛着晶莹的光泽，一点杂质都没有。

这粉真白！比供销社的粉白多了！她激动得声音都变了调，粗糙的手掌因为激动微微颤抖着，凌丫头，你这手艺真是绝了！俺活了半辈子，头一回见这么白的红薯粉！

凌薇笑着接过木铲，轻轻铲起一块完整的粉饼，在阳光下展示给围观的村民看。那粉饼薄厚均匀，边缘整齐，像一块精心雕琢的白玉。大家看，这就是咱们的红薯粉！雪白细腻，一点杂质都没有，比镇上作坊的粉还要好！

李建国凑近闻了闻，又伸手摸了摸，粗糙的脸上露出难以置信的表情。这粉摸着跟丝绸似的，闻着还有股淡淡的红薯香，真是好东西！他小心翼翼地掰下一小块，放在嘴里细细品尝，眼睛顿时亮了起来，甜！一点苦味都没有，比供销社的粉好吃多了！

就在大家围着粉饼赞叹时，李铁蛋急匆匆跑来，黝黑的脸上带着焦急，汗水顺着额角往下淌。凌妹子，不好了！邻村赵队长带着十几个人来了，说是要学做粉，可咱们的粉还没晾干呢！

凌薇眉头一皱，想起昨天发现邻村偷学技术的事。她放下木铲，快步走向晒谷场入口，果然看到赵队长带着一群村民站在外面，眼巴巴地望着里面的红薯粉。那些村民个个衣衫褴褛，脸上带着期盼和忐忑，显然也是被红薯滞销的问题困扰着。

赵队长，您这是？凌薇故作不解地问，心里却已经有了主意。

赵队长搓着手，脸上堆满笑容，粗糙的手掌因为常年劳作布满了老茧。凌同志，听说你们做的红薯粉特别好，我们村也想学学。你看，我们带了20斤玉米，想换你们的薯种和技术。他指了指身后村民扛着的麻袋，里面装着金黄的玉米粒。

凌薇看着赵队长真诚的眼神，又看了看他身后的村民，心里有了主意。赵队长，技术可以教，但咱们得按规矩来。

她转身对李建国说：李叔，您去把咱们的《红薯深加工谱》拿来，让赵队长看看。

李建国很快拿来那本泛黄的手册，凌薇翻开到粉条制作那一页。赵队长，您看，这上面写得清清楚楚，做粉条要经过刮皮、磨浆、过滤、沉淀、晾晒五个步骤，每个步骤都有讲究。

赵队长凑近仔细看，粗糙的手指在插图上轻轻划过，浑浊的眼睛里闪烁着求知的光芒。这图真详细！连磨浆要慢推快转都写出来了！

凌薇指着图解释，磨浆是关键，推得太快浆粗，推得太慢费力气。要像这样，推一半用力，转起来就省力。

她现场示范起来，拿起一个红薯，两下就刮得干干净净，雪白的薯肉露出来，在阳光下泛着晶莹的光泽。然后放进石磨，慢慢推起来。磨盘发出咕噜咕噜的悦耳声音，细腻的浆液从磨缝中流出，像牛奶一样洁白。

赵队长看得眼睛都直了，粗糙的手掌不自觉地模仿着推磨的动作。这手艺！比我们村的老把式强多了！我们村磨浆都是瞎推，磨出来的浆粗得跟沙子似的！

还有过滤，凌薇继续讲解，要用三层纱布，第一层粗滤，第二层细滤，第三层精滤。每过滤一次，浆液就更清澈。

她拿出准备好的纱布，一层层铺好，慢慢倒入浆液。清澈的浆液透过纱布，滴入大缸中，在阳光下泛着晶莹的光泽。那浆液清澈见底，一点杂质都没有，比井水还要清澈。

这浆真清！赵队长忍不住赞叹，粗糙的手指轻轻沾了一点浆液，放在嘴里尝了尝，甜！一点涩味都没有！我们村过滤的浆都是浑的，还有股土腥味！

凌薇神秘一笑：这还不算完，最关键的是沉淀。

她趁大家不注意，从口袋里掏出一个小墨水瓶，假装滴墨水做标记，悄悄滴进装浆的大桶里。其实这是空间里的食用级絮凝剂，能让淀粉沉淀更快更白。那液体无色无味，滴入浆液中瞬间就消失了踪影。

这是啥？赵队长好奇地问，浑浊的眼睛里满是疑惑。

这是祖传的秘方，凌薇压低声音，神秘兮兮地说，能让淀粉沉淀时间从2天缩短到1夜，还能让淀粉更雪白。这可是俺娘家传了几代人的宝贝！

赵队长连连点头，粗糙的脸上露出敬佩的神色。难怪你们的粉这么白！原来是有祖传秘方！

果然，第二天清晨，当赵队长带着村民再次来到晒谷场时，都被眼前的景象惊呆了。大缸里的水清澈见底，底部沉淀着厚厚一层雪白的淀粉，像雪花一样洁白。那淀粉厚实均匀，没有一点杂质，在朝阳的照耀下泛着晶莹的光泽。

天哪！这淀粉真白！赵队长激动得声音都颤抖了，粗糙的手掌因为激动微微发抖，比我们村做的白十倍！我们村的淀粉都是灰扑扑的，还有黑点！

他身后的村民也纷纷围上来，个个睁大了眼睛，脸上写满了震撼和羡慕。有人忍不住伸手摸了摸那雪白的淀粉，粗糙的手指在细腻的淀粉上留下浅浅的印记。

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